Heycooking

100 gr de tapioca 

150 de sucre

1/2 L de lait

2oeufs

une gousse de vanille

pincée de sel

Faire bouillir le lait avec le sel, la moitié du sucre et la gousse de vanille coupée en 2. Verser le tapioca en pluie ( afin qu'il ne s'amalgame pas au fond) cuire 3min sans cesser de remuer. Ajouter les 2jaunes d'oeufs en remuant énergiquement afin qu'ils ne cuisent pas.. Remuer pendant encore 2-3 min et réserver cette crème.

Monter les blancs avec la pincée de sel et ajouter l'autre moitié de sucre lorsque les blancs commencent à être fermes.

Verser une petite quantité de crème chaude sur les blancs en mélangeant doucement, ajouter le reste de crème mélanger délicatement à l'aide d'une spatule.

Verser la préparation dans des coupes individuelles et réserver quelques heures au frais.

il faudra: 250 gr de mascarpone

             3 oeufs

             100 gr de sucre semoule

            1 grande tasse de café fort

            2 cas d'amaretto

             1 paquet de biscuit à la cuillere

             Poudre de cacao amère 

Monter les 3 blancs en neige. Réserver 

Fouetter vivement les 3 jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Ajouter le mascarpone à ce mélange et mélanger jusqu'à obtenir un résultat homogène.

Ajouter les blanc en neige au mélange mascarpone , attention il ne faut pas casser les blancs, mélanger donc delicatement à l'aide d'une spatule.

Preparer la tasse de café et y ajouter l'amaretto.

Dans un plat, étaler une fine couche de crème au mascarpone et déposer les biscuits par dessus, les imbiber de café. Étaler une couche de mascarpone a nouveau, rajouter des biscuits imbibés par dessus. Répéter l'opération en terminant par une couche de mascarpone que l'on saupoudrera de cacao amer.

faire prendre au frais au moins 3h.

Bon appetit !!!